Sultingi KIAULIENOS ŠONKAULIUKAI su lipniu BBQ padažu
Vakarienė, dėl kurios verta nuodėmės (ir kaip išvengti skardos šveitimo košmaro)
Pripažinkime: kas gali būti geriau už lėtai keptus, dūmu kvepiančius šonkauliukus, kurių mėsa pati krenta nuo kaulo? Tai tikra svajonių greita vakarienė (na, pasiruošimas greitas, o orkaitė padaro likusį darbą), garantuojanti visišką palaimą pilvui. Tačiau vos tik pagalvoji apie tą akimirką, kai reikės plauti saldžiu, karamelizavusiu padažu pridegusią kepimo skardą… Entuziazmas kažkur dingsta, ar ne? Pridegusių indų plovimas tikriausiai yra ta priežastis, kodėl daugelis šį patiekalą užsisako tik restoranuose, nes niekas nenori verkti prie kriauklės, bandydamas metaliniu šveistuku nugrandyti pusę skardos danga.
Bet stop! Šiandien tavo maisto gamyba bus visiškai kitokia. Turiu tau ne tik tobulą receptą, bet ir slaptą ginklą, su kuriuo virtuvės švara bus sugrąžinta vos per kelias minutes ir be jokio vargo.
Ingredientai, kurių tau reikės:
- 1,5 kg kiaulienos šonkauliukų (ieškok mėsingesnių!)
- 3 vnt. česnako skiltelių (sutraiškytų)
- 2 valg. šaukšt. rudo cukraus
- 1 valg. šaukšt. rūkytos paprikos miltelių
- 1 arb. šaukšt. džiovinto česnako ir svogūnų miltelių
- Žiupsnelio druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 stiklinės tavo mėgstamo kokybiško BBQ padažo
- 2 valg. šaukšt. medaus (papildomam lipnumui ir blizgesiui)
Pasiruošimo eiga – paprasta kaip du kart du:
- Paruošiame mėsą. Pirmiausia nuimk plėvelę nuo vidinės šonkauliukų pusės (tiesiog užkišk peilį ar šaukštą ir patrauk su popieriniu rankšluosčiu – taip prieskoniai geriau įsigers, o mėsa bus minkštesnė). Nusausink mėsą.
- Sausas masažas. Dubenėlyje sumaišyk rudąjį cukrų, rūkytą papriką, česnako bei svogūnų miltelius, druską ir pipirus. Šiuo mišiniu gausiai ištrink šonkauliukus iš visų pusių. Negailėk meilės, masažuok gerai!
- Lėtas kepimas. Įvyniok šonkauliukus į foliją (kepimo popierius čia nepadės, reikia sandarumo) ir pašauk į iki 160°C įkaitintą orkaitę. Pamiršk juos ten gerosioms 2,5 valandos. Tuo metu gali pažiūrėti serialą ar tiesiog pailsėti.
- Magiškas glajus. Sumaišyk BBQ padažą su medumi ir spaustu česnaku. Ištrauk šonkauliukus iš orkaitės, atsargiai atidaryk foliją (atsargiai, garas karštas!), gausiai aptepk mėsą padažu.
- Apskrudinimas. Padidink orkaitės kaitrą iki 200°C ir grąžink šonkauliukus jau atviros skardos viršuje dar 10–15 minučių, kol padažas ims burbuliuoti ir gražiai karamelizuosis. Štai čia ir įvyksta ta saldi nuodėmė, kuri vėliau prilimpa prie skardos šonų!
Mėsa paruošta, kvapas gundo, metas ragauti!
Švarios virtuvės triukas: Kaip nugalėti pridegusį padažą?
Šonkauliukai sėkmingai suvalgyti, visi laimingi, bet orkaitėje liko ji… Pajuodavusi, lipniu BBQ padažu pasidengusi skarda. Nepergyvenk, cheminių eksperimentų ir mirkymų parai laiko daryti nereikės.
Mūsų e. parduotuvėje gyvena tikri virtuvės pagalbininkai, kurie šią problemą išsprendžia akimirksniu. Griebiame Chogan orkaičių ir grilio valiklį. Tai ne šiaip eilinė priemonė iš prekybos centro, o premium kokybės, itin efektyvi itališka buitinė chemija, sukurta būtent tokiems ekstremaliems atvejams.
Tiesiog užpurkšk šio valiklio ant atvėsusios (bet dar šiek tiek šiltos) skardos ar orkaitės sienelių, palik pastovėti 5–10 minučių. Pamatysi, kaip sukietėjęs, pridegęs cukrus ir riebalai patys pradeda tirpti. Tau beliks viską nuvalyti drėgna šluoste ar kempinėle. Jokių draskymų, jokio prakaito! O kad indų plovimas po vakarienės būtų dar malonesnis, indų likučiams naudok Chogan indų ploviklį – jis akimirksniu pašalina riebalus, neriebina rankų odos ir kvepia tiesiog prabangiai.
Pabaigai
Skanus maistas neturi asocijuotis su varginančiu tvarkymusi, o skanūs receptai privalo kelti tik teigiamas emocijas! Naudojant išmanius sprendimus ir tinkamas priemones, virtuvė gali spindėti be jokių pastangų. Užsuk į mūsų e. parduotuvę, atrask efektyviosios Chogan valikliai produkcijos liniją bei kitus išmanius virtuvės pagalbininkus. Palengvink savo kasdienybę, kad kitą kartą kepant šonkauliukus galvotum tik apie jų skonį, o ne apie tvarkymąsi po to! Skanaus!