Kokybiškiausios keptuvės: Gidas, kaip atpažinti ir išsirinkti ilgaamžį virtuvės įrankį

Ar ir Jums teko nusivilti nauja keptuve, kuri jau po kelių mÄ—nesių pasidengia įbrėžimais, o maistas ima svilti? PaieÅ¡kos, kuriose slepiasi kokybiÅ¡kiausios keptuvÄ—s, dažnai primena klaidžiojimÄ… labirinte: skirtingos medžiagos, gausybÄ— dangų ir kainos, svyruojančios nuo kelių deÅ¡imčių iki Å¡imtų eurų. Kyla natÅ«ralus klausimas – ar brangesnis pasirinkimas visada reiÅ¡kia geresnį ir kaip atskirti tikrai ilgaamžį virtuvÄ—s įrankį nuo trumpalaikÄ—s investicijos?

Jei pavargote nuolat keisti keptuves ir norite pagaliau įsigyti tokiÄ…, kuri tarnautų patikimai ir džiugintų ne vienerius metus, Å¡is gidas – kaip tik Jums. Jame atskleisime visas paslaptis: nuo esminių skirtumų tarp ketaus, nerÅ«dijančio plieno ar titano dangų iki praktiÅ¡kų patarimų, kaip atpažinti patikimÄ… gamintojÄ… ir teisingai prižiÅ«rÄ—ti savo naujÄ…jį virtuvÄ—s pagalbininkÄ…. PasiruoÅ¡kite atrasti patikimÄ… partnerį savo virtuvÄ—s nuotykiams!

Kas yra kokybiÅ¡ka keptuvÄ-? Svarbiausi ilgaamžiÅ¡kumo rodikliai

IeÅ¡kant idealios keptuvÄ-s, kaina dažnai tampa pagrindiniu rodikliu, taÄ iau tai – apgaulingas kelias. Tikrosios kokybiÅ¡kiausios keptuvÄ-s pasižymi ne etikete, o apgalvotomis techninÄ-mis savybÄ-mis, kurios užtikrina ilgaamžiÅ¡kumÄ… ir nepriekaiÅ¡tingus gaminimo rezultatus. Esminiai kokybÄ-s faktoriai yra keptuvÄ-s dugno konstrukcija, tolygus karÅ¡Ä io paskirstymas, rankenos tvirtinimas ir bendras svoris bei balansas. Å ie elementai kartu nulemia, ar keptuvÄ- tarnaus metus, ar deÅ¡imtmeÄ ius.

KeptuvÄ-s dugnas – sÄ-kmingo gaminimo pagrindas

KeptuvÄ-s pagrindas yra jos Å¡irdis. Storas, idealiai lygus ir dažniausiai daugiasluoksnis dugnas yra svarbiausias ilgaamžiÅ¡kumo garantas. Jis apsaugo keptuvÄ™ nuo deformacijos, kuri atsiranda dÄ-l staigių temperatÅ«ros pokyÄ ių. Storesnis dugnas kaupia ir tolygiau paskirsto karÅ¡tį, todÄ-l maistas kepa vienodai, neprisvyla ir neatsiranda „karÅ¡tųjų taÅ¡kų“. Efektyviausi yra „sandwich“ tipo dugnai, kur tarp nerÅ«dijanÄ io plieno sluoksnių įterpiama aliuminio arba vario Å¡erdis – metalų, itin gerai praleidžianÄ ių Å¡ilumÄ…. BÅ«tent tokie sprendimai ir leidžia atpažinti kokybiÅ¡kiausias keptuves.

Rankenos ergonomika ir patikimumas

Rankenos tvirtinimas yra dar vienas aspektas, iÅ¡duodantis, ar prieÅ¡ jus – viena iÅ¡ kokybiÅ¡kiausių keptuvių. Patikimiausios yra kniedÄ-mis tvirtinamos rankenos – tai profesionalų standartas, užtikrinantis, kad rankena neatsilaisvins net po daugelio metų intensyvaus naudojimo. Prisukamos rankenos laikui bÄ-gant gali atsilaisvinti. Rankenų medžiagos taip pat svarbios:

• NerÅ«dijantis plienas: ilgaamžiÅ¡kas, tinka orkaitei, taÄ iau gali įkaisti.
• Bakelitas ar silikonas: nekaista, patogus laikyti, bet turi žemesnÄ™ atsparumo karÅ¡Ä iui ribÄ….
• Nuimamos rankenos: itin praktiÅ¡kas sprendimas, leidžiantis keptuvÄ™ naudoti orkaitei ir patogiai sandÄ-liuoti.

Svoris ir balansas: kaip tai veikia naudojimÄ…?

KokybiÅ¡ka keptuvÄ- retai bÅ«na lengva. Didesnis svoris dažniausiai reiÅ¡kia storesnį dugnÄ… ir sieneles, o tai, kaip minÄ-jome, yra privalumas. TaÄ iau ne mažiau svarbus yra balansas. Gerai subalansuotÄ… keptuvÄ™ patogu laikyti, pakelti viena ranka ir manevruoti gaminant. ParduotuvÄ-je paimkite keptuvÄ™ į rankas – ji neturÄ-tų jaustis pernelyg sunki priekyje. Turi bÅ«ti juntamas stabilumas ir patogumas.

Galiausiai, renkantis keptuvÄ™, bÅ«tina atsižvelgti į jos suderinamumÄ… su jÅ«sų virykle. Turintiems indukcinÄ™ kaitlentÄ™, bÅ«tina įsitikinti, kad keptuvÄ-s dugnas yra feromagnetinis (prie jo limpa magnetas). IÅ¡samesnis gilinimasis į tai, kaip veikia skirtingos keptuvÄ-s konstrukcija ir medžiagos, padeda priimti pagrįstÄ… sprendimÄ…. BÅ«tent Å¡ių elementų visuma ir apibrÄ-žia, kurios yra kokybiÅ¡kiausios keptuvÄ-s, vertos jÅ«sų investicijos.

Geriausios medžiagos: Kuri keptuvė tarnaus ilgiausiai?

Renkantis keptuvę, medžiaga yra svarbiausias ilgaamžiškumo ir gaminimo kokybės rodiklis. Skirtingai nuo trumpaamžių keptuvių su dirbtinėmis dangomis, investicija į ketų, nerūdijantį plieną ar varį gali atsipirkti dešimtmečiais. Aptarkime, kuo pasižymi kiekviena šių medžiagų ir kurios yra kokybiskiausios keptuves, galinčios tapti tikra šeimos vertybe.

Ketaus keptuvės: ilgaamžiškumo čempionas

Ketus (liaudiÅ¡kai vadinamas Å¡pižiumi) – tai tikra virtuvÄ—s legenda. Tinkamai prižiÅ«rima, tokia keptuvÄ— gali bÅ«ti perduodama iÅ¡ kartos į kartÄ…. Jos paslaptis – natÅ«raliai susidaranti neprideganti danga (angl. seasoning), kuri, naudojant ir prižiÅ«rint, tik gerÄ—ja. Ketaus keptuvÄ—s puikiai kaupia ir tolygiai paskirsto karÅ¡tį, todÄ—l idealiai tinka mÄ—sai apskrudinti. Jos universalios – tinka visų tipų viryklÄ—ms, įskaitant indukcines, ir gali bÅ«ti saugiai naudojamos orkaitÄ—je. Svarbiausia priežiÅ«ros taisyklÄ—: po plovimo kruopščiai iÅ¡sausinti ir retkarčiais iÅ¡tepti aliejumi, kad neatsirastų rÅ«džių.

Nerūdijančio plieno keptuvės: universalumas ir patvarumas

Profesionalių virtuvės šefų favoritas, nerūdijantis plienas, vertinamas dėl savo patvarumo ir higieniškumo. Geriausios keptuvės dažnai būna daugiasluoksnės (angl. multi-ply), kur tarp nerūdijančio plieno sluoksnių įterpiamas aliuminio ar vario branduolys. Tai užtikrina greitą ir tolygų karščio paskirstymą. Nors plienas neturi gamyklinės nepridegančios dangos, maistas neprilips, jei laikysitės kelių taisyklių:

• PrieÅ¡ dedant aliejų, keptuvÄ™ gerai įkaitinkite.
• Naudokite pakankamai riebalų.
• Leiskite mÄ—sai ar daržovÄ—ms gražiai apskrusti prieÅ¡ bandydami apversti.

Šios keptuvės atsparios įbrėžimams, aukštai temperatūrai ir nereaguoja su rūgščiais maisto produktais.

VarinÄ—s keptuvÄ—s: prabanga ir precizika

Varis pasižymi iÅ¡skirtiniu Å¡ilumos laidumu – jis įkaista ir atvÄ—sta beveik akimirksniu, suteikdamas virÄ—jui maksimaliÄ… kontrolÄ™. BÅ«tent todÄ—l varines keptuves dievina konditeriai ir padažų meistrai. Kadangi varis reaguoja su maistu, keptuvių vidus beveik visada dengiamas nereaguojančia medžiaga, pavyzdžiui, nerÅ«dijančiu plienu. Pagrindinis trÅ«kumas – aukÅ¡ta kaina (dažnai siekianti kelis Å¡imtus eurų) ir priežiÅ«ra. Norint iÅ¡laikyti prabangų blizgesį, varį reikia periodiÅ¡kai poliruoti specialiomis priemonÄ—mis.

Verta paminÄ—ti ir anglies plienÄ… (angl. carbon steel) – tai lengvesnÄ— ir greičiau įkaistanti ketaus alternatyva, ypač populiari WOK keptuvÄ—ms. Galiausiai, renkantis ilgaamžę keptuvÄ™, prioritetas teikiamas ne sintetiniams priedams, o pačios medžiagos savybÄ—ms. Skirtingai nuo keptuvių su dirbtinÄ—mis dangomis, kurių saugumui taikomas griežtas, pavyzdžiui, JAV galiojantis polimerinių dangų reglamentavimas, metalo keptuvių patikimumas kyla iÅ¡ pačios prigimties.

Dangos tipai: Nuo teflono iki deimantų – ką verta rinktis?

KeptuvÄ-s danga – tai ne tik patogumas, bet ir saugumo bei ilgaamžiÅ¡kumo garantas. Technologijos per pastarÄ…jį deÅ¡imtmetį stipriai patobulÄ-jo, todÄ-l svarbu atskirti rinkodaros mitus nuo realios naudos. Renkantis keptuvÄ™, bÅ«tina atsižvelgti ne tik į nepridegantį pavirÅ¡ių, bet ir į medžiagų saugumÄ…, kadangi nekokybiÅ¡ki gaminiai gali iÅ¡skirti kenksmingas medžiagas. Tai patvirtina ir oficialÅ«s Å¡altiniai, pavyzdžiui, FDA įspÄ-jimas dÄ-l pavojingų medžiagų, pabrÄ-žiantis rizikas, susijusias su tam tikrais metalais induose.

PTFE pagrindo dangos: ar jos saugios?

Modernios PTFE (politetrafluoretileno), arba teflono, dangos yra visiÅ¡kai saugios, jei yra pažymÄ-tos kaip „PFOA free“. Tai reiÅ¡kia, kad gamyboje nenaudojama perfluoroktano rÅ«gÅ¡tis – anksÄ iau nerimÄ… kÄ-lÄ™s chemikalas. Norint, kad danga tarnautų ilgai, venkite perkaitinimo (neruoÅ¡kite maisto tuÅ¡Ä ioje keptuvÄ-je) ir naudokite medinius ar silikoninius įrankius. KeptuvÄ™ laikas keisti, kai pastebite:

• Gilius įbrÄ-žimus, pažeidžianÄ ius dangos vientisumÄ….
• Dangos atsilupimÄ… ar pÅ«slÄ-tumÄ….
• Maistas pradeda nuolat lipti prie pavirÅ¡iaus net naudojant riebalus.

Keramika vs. Sutvirtintos dangos

KeramikinÄ-s dangos gaminamos be PTFE ir yra vertinamos dÄ-l atsparumo aukÅ¡tai temperatÅ«rai bei ekologiÅ¡kumo. Vis dÄ-lto, jos yra trapesnÄ-s ir jautresnÄ-s staigiems temperatÅ«ros pokyÄ iams. Sutvirtintos dangos – tai PTFE pagrindas, papildytas titano, deimantų ar granito dalelÄ-mis. Tai ne tik rinkodaros triukas. Å ios dalelÄ-s sukuria žymiai tvirtesnį, atsparesnį įbrÄ-žimams pavirÅ¡ių. IeÅ¡kant kokybiÅ¡kiausios keptuvÄ-s, kuri atlaikytų intensyvų naudojimÄ… ir net metalinius įrankius (nors to ir nerekomenduojama), sutvirtinta danga yra patikimesnis pasirinkimas.

KeptuvÄ-s be dangos: profesionalų pasirinkimas

NerÅ«dijanÄ io plieno ar ketaus keptuvÄ-s yra ilgaamžÄ-s ir nepakeiÄ iamos tam tikriems patiekalams. NerÅ«dijantis plienas idealiai tinka mÄ-sai apskrudinti ir padažams gaminti, o sunkus ketus tolygiai paskirsto ir ilgai iÅ¡laiko karÅ¡tį, todÄ-l puikiai tinka kepsniams ar troÅ¡kiniams. Norint iÅ¡vengti maisto prilipimo, svarbiausia gerai įkaitinti keptuvÄ™ su aliejumi prieÅ¡ dedant produktus. Å ios kokybiÅ¡kiausios keptuvÄ-s reikalauja Å¡iek tiek daugiau įgÅ«džių, taÄ iau tarnauja deÅ¡imtmeÄ ius. IeÅ¡kote patikimos keptuvÄ-s? PeržiÅ«rÄ-kite mÅ«sų asortimentÄ…!

PriežiÅ«ra – raktas į ilgaamžiÅ¡kumÄ…: Kaip iÅ¡saugoti keptuvÄ-s savybes?

Net ir įsigijus paÄ iÄ… geriausiÄ… keptuvÄ™, jos tarnavimo laikas tiesiogiai priklauso nuo tinkamos priežiÅ«ros. Investicija į kokybÄ™ atsipirks tik tuomet, jei kasdien laikysitÄ-s kelių pagrindinių taisyklių, kurios padÄ-s iÅ¡saugoti gamintojo numatytas savybes ir užtikrins nepriekaiÅ¡tingus gaminimo rezultatus metai iÅ¡ metų.

Pati svarbiausia taisyklÄ-, taikoma visų tipų keptuvÄ-ms – venkite terminio Å¡oko. Niekada nemerkite įkaitusios keptuvÄ-s po Å¡alto vandens srove. DÄ-l staigaus temperatÅ«rų skirtumo metalas gali deformuotis, o neprideganti danga – sutrÅ«kinÄ-ti ar atsisluoksniuoti.

Taip pat atkreipkite dÄ-mesį į kelis universalius patarimus:

• Ä®rankių pasirinkimas: NeprideganÄ ioms dangoms visada rinkitÄ-s medinius, silikoninius ar karÅ¡Ä iui atsparaus plastiko įrankius. Metaliniai įrankiai gali subraižyti ir negrįžtamai pažeisti pavirÅ¡ių.
• Plovimas: Nors kai kurie gamintojai leidžia plauti indus indaplovÄ-je, rekomenduojame keptuves plauti rankomis. Indaplovių cheminÄ-s priemonÄ-s ir aukÅ¡ta temperatÅ«ra ilgainiui ardo dangas ir gadina rankenas.
• SandÄ-liavimas: Nelaikykite keptuvių sumestų viena ant kitos. Geriausia jas kabinti arba, dedant vienÄ… į kitÄ…, į tarpÄ… įdÄ-ti specialų skirtukÄ… ar minkÅ¡tÄ… virtuvinį rankÅ¡luostį, kad iÅ¡vengtumÄ-te įbrÄ-žimų.

NeprideganÄ ių keptuvių priežiÅ«ros ABC

PrieÅ¡ pirmÄ… naudojimÄ… naujÄ… keptuvÄ™ iÅ¡plaukite Å¡iltu vandeniu su laÅ¡eliu indų ploviklio, gerai nusausinkite ir jos vidų iÅ¡tepkite plonu aliejaus sluoksniu. Kasdieniam plovimui naudokite tik minkÅ¡tÄ… kempinÄ-lÄ™ ir Å¡velnų ploviklį. Svarbu vengti purÅ¡kiamo aliejaus – jo sudÄ-tyje esantys priedai ir propelentai kaitinami suformuoja sunkiai nuvalomÄ… lipnų sluoksnį, kuris ilgainiui panaikina neprideganÄ ios dangos privalumus.

NerÅ«dijanÄ io plieno ir ketaus priežiÅ«ra

Pridegusį maistÄ… nuo nerÅ«dijanÄ io plieno keptuvÄ-s lengviausiai paÅ¡alinsite užpylÄ™ jÄ… karÅ¡tu vandeniu ir palikÄ™ pamirkti, arba pavirinÄ™ vandenį su Å¡aukÅ¡teliu valgomosios sodos. Ketaus keptuvÄ-s valymas reikalauja kitokio požiÅ«rio: po naudojimo, kol dar Å¡ilta, iÅ¡valykite jÄ… popieriniu rankÅ¡luosÄ iu. Jei liko pridegusių dalelių, įberkite rupios druskos ir patrinkite. Nuplaukite karÅ¡tu vandeniu (be ploviklio), iÅ¡kart kruopÅ¡Ä iai nusausinkite ir iÅ¡tepkite aliejumi. BÅ«tent toks nuolatinis paruoÅ¡imas (angl. seasoning) sukuria ir palaiko natÅ«ralų nepridegantį pavirÅ¡ių, dÄ-l kurio Å¡ios yra vienos iÅ¡ kokybiÅ¡kiausių keptuvių ilgaamžiÅ¡kumo prasme. Daugiau patarimų, kaip maksimaliai iÅ¡naudoti savo virtuvÄ-s įrankius, ieÅ¡kokite kulinarijos portaluose, pavyzdžiui, tavoreceptas.lt.

Investicija atsiperka: Garsiausi prekių ženklai ir kodėl verta mokėti daugiau

Dažnai manoma, kad brangesnÄ— keptuvÄ— – tai tik permokÄ—jimas už vardÄ…. Tačiau tiesa yra kitokia: kokybiÅ¡ka keptuvÄ— yra ilgalaikÄ— investicija į jÅ«sų virtuvÄ—s funkcionalumÄ…, maisto skonį ir net sveikatÄ…. Pigios keptuvÄ—s greitai praranda savo savybes, jų danga pradeda luptis, o maistas pridega. Tuo tarpu investavus į patikimo gamintojo produktÄ…, gausite ilgaamžį įrankį, kuris tarnaus ne vienerius metus, tolygiai kais ir leis pasiekti geriausių kulinarinių rezultatų.

Rinkdamiesi keptuvę, atkreipkite dėmesį ne tik į kainą, bet ir į gamintojo suteikiamą garantiją. Ilgas garantijos laikotarpis (5, 10 metų ar net visam gyvenimui) parodo, kad gamintojas pasitiki savo produkto patvarumu ir kokybe. Tai yra vienas svarbiausių rodiklių, padedančių atskirti gaminį, kuris tarnaus ilgai, nuo to, kurį teks keisti po metų.

Prekių ženklai, verti dėmesio

Ieškant kokybiškiausios keptuvės, verta atsigręžti į Europos gamintojus, kurie garsėja giliomis tradicijomis ir nepriekaištinga kokybės kontrole. Vokiška, prancūziška ar itališka produkcija dažnai yra etalonas rinkoje.

• VokiÅ¡ka kokybÄ—: Prekių ženklai kaip WMF ar Fissler siÅ«lo inovatyvius sprendimus, ilgaamžes nerÅ«dijančio plieno ir nelimpančios dangos keptuves, kurios pasižymi patvarumu ir puikiu karščio paskirstymu.
• PrancÅ«zijos meistrai: Le Creuset yra emaliuoto ketaus karaliai, o De Buyer siÅ«lo profesionalų vertinamas plieno ir vario keptuves. Å ie gamintojai dažnai turi atskiras linijas profesionalams ir namų vartotojams, kurios skiriasi svoriu, rankenų dizainu ir atsparumu itin intensyviam naudojimui.

Kaip atpažinti klastotę?

Didelis populiarių prekių ženklų populiarumas vilioja ir nesąžiningus pardavėjus. Norėdami išvengti klastotės, atkreipkite dėmesį į kelis esminius dalykus:

• Ä®tartinai maža kaina: Jei geros reputacijos keptuvÄ— kainuoja kelis kartus pigiau nei įprasta, tai – rimtas pavojaus signalas.
• FizinÄ—s savybÄ—s: Originalios keptuvÄ—s yra sunkios, tvirtos, o jų apdaila – nepriekaiÅ¡tinga. Patikrinkite logotipo kokybÄ™, ar nÄ—ra aÅ¡trių briaunų, ar tvirtai pritvirtinta rankena.
• Patikimas pardavÄ—jas: Visada pirkite iÅ¡ autorizuotų pardavÄ—jų arba gerai žinomų parduotuvių. Venkite neaiÅ¡kių interneto skelbimų ar turgaviečių.

Norėdami būti tikri dėl savo pasirinkimo, raskite savo tobulą keptuvę mūsų patikimoje parduotuvėje, kur siūlome tik originalią ir patikrintą produkciją.

Investicija į kokybę: Jūsų kelias į kulinarines aukštumas

Kaip matÄ—te, tinkamos keptuvÄ—s pasirinkimas – tai apgalvota investicija, lemianti maisto skonį, gaminimo malonumÄ… ir virtuvÄ—s įrankio ilgaamžiÅ¡kumÄ…. Svarbiausi aspektai, į kuriuos verta atsižvelgti, yra keptuvÄ—s medžiaga – nuo patikimo ketaus iki universalaus nerÅ«dijančio plieno – ir jos dangos tipas. Atminkite, kad tinkama priežiÅ«ra yra lygiai tokia pat svarbi kaip ir pradinÄ— kokybÄ—; ji užtikrins, kad jÅ«sų keptuvÄ— tarnaus ilgus metus.

Rasti kokybiskiausios keptuves, kurios taps patikimomis partnerÄ—mis jÅ«sų virtuvÄ—je, dabar lengviau nei bet kada. Kviečiame apsilankyti TavoReceptas.lt, kur jÅ«sų laukia platus patikimų gamintojų pasirinkimas, profesionalios konsultacijos, padÄ—siančios apsisprÄ™sti, ir greitas pristatymas visoje Lietuvoje. NebeatidÄ—liokite – investuokite į kokybÄ™, kuri atsipirks su kiekvienu gardžiu patiekalu.

Atraskite kokybiÅ¡kiausių keptuvių asortimentÄ… TavoReceptas.lt! Tegul jÅ«sų gaminimas tampa paprastesnis, o patiekalai – dar skanesni.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kokia keptuvė yra pati universaliausia ir tiktų pradedančiajam?

Pradedančiajam virtuvÄ—s entuziastui idealiai tiktų kokybiÅ¡ka 24-28 cm skersmens neprideganti keptuvÄ—. Joje patogu kepti kiauÅ¡inius, blynus ar daržoves, o priežiÅ«ra yra itin paprasta. Kitas puikus ir ilgaamžis pasirinkimas – nerÅ«dijančio plieno keptuvÄ—. Nors ji reikalauja Å¡iek tiek daugiau įgÅ«džių kontroliuojant temperatÅ«rÄ…, tačiau yra nepaprastai universali, puikiai tinka mÄ—sai apkepti ir padažams gaminti, be to, tarnauja ilgus metus.

Ar visos kokybiškos keptuvės tinka indukcinėms viryklėms?

Ne, ne visos. Kad keptuvÄ— veiktų ant indukcinÄ—s viryklÄ—s, jos dugnas privalo bÅ«ti pagamintas iÅ¡ feromagnetinÄ—s medžiagos. PrieÅ¡ pirkdami visuomet patikrinkite pakuotÄ™ arba keptuvÄ—s dugnÄ… – ieÅ¡kokite specialaus indukcijos simbolio (spiralÄ—s formos ženklo). Nors daugelis Å¡iuolaikinių ketaus ar nerÅ«dijančio plieno modelių yra suderinami, net ir pačios kokybiÅ¡kiausios keptuvÄ—s iÅ¡ aliuminio ar vario be specialaus dugno ant indukcinÄ—s kaitlentÄ—s neveiks.

Kiek vidutiniškai turėtų tarnauti gera neprideganti keptuvė?

Geros nepridegančios keptuvės tarnavimo laikas tiesiogiai priklauso nuo dangos kokybės ir priežiūros. Vidutiniškai, tinkamai prižiūrima kokybiška keptuvė turėtų tarnauti nuo 3 iki 5 metų. Norėdami prailginti jos amžių, venkite metalinių įrankių, staigių temperatūros pokyčių (pvz., karštos keptuvės kišimo po šaltu vandeniu) ir plovimo indaplovėje. Pastebėjus, kad danga smarkiai subraižyta ar lupasi, keptuvę reikėtų pakeisti.

Ar tiesa, kad ant subraižytos tefloninės keptuvės gaminti yra nesveika?

Šiuolaikinės tefloninės (PTFE) keptuvės gaminamos be kenksmingos PFOA rūgšties, todėl yra saugios. Net jei netyčia prarytumėte atsilupusios dangos dalelę, ji yra inertiška ir tiesiog pasišalintų iš organizmo. Tačiau pagrindinė problema yra ta, kad subraižyta danga praranda savo nepridegančias savybes, maistas pradeda svilti ir kepti tampa sudėtinga. Dėl prarasto funkcionalumo ir ramybės, stipriai pažeistą keptuvę rekomenduojama pakeisti nauja.

Kaip atgaivinti seną ketaus keptuvę, kuri pradėjo rūdyti?

Ketaus keptuvę atnaujinti gana paprasta. Pirmiausia, rūdis nušveiskite metaline kempinėle ir druska. Tuomet keptuvę kruopščiai išplaukite su muilu, vandeniu ir visiškai nusausinkite (galima pakaitinti ant viryklės). Galiausiai, atlikite „išdeginimo“ (angl. seasoning) procesą: visą keptuvę ištepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu ir valandą kaitinkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje. Tai atkurs apsauginį ir natūraliai nepridegantį sluoksnį.

Kuo skiriasi grilio keptuvÄ— nuo paprastos ir ar verta jÄ… turÄ—ti?

Pagrindinis grilio keptuvÄ—s skirtumas – jos dugne esantys iÅ¡kilÅ«s grioveliai. Jie leidžia iÅ¡siskirti riebalams, todÄ—l maistas kepa, o ne troÅ¡kinasi savo sultyse, ir palieka ant kepsnio ar daržovių apetitiÅ¡kai atrodančias juosteles, imituojančias kepimÄ… ant grotelių. TokiÄ… keptuvÄ™ verta turÄ—ti, jei mÄ—gstate grilio skonį, bet neturite galimybÄ—s kepti lauke. Ji idealiai tinka mÄ—sos kepsniams, viÅ¡tienos filÄ—, žuviai ir daržovÄ—ms.